Trong một thị trường bị thống trị bởi mì ăn liền chiên, Công ty TNHH Thực phẩm Qinhuangdao Dongyang đã đi theo một con đường ít người đi hơn—sản xuất bánh mì ăn liền không chiên. Vào tháng 12 năm 2015, công ty đã được Cục Quản lý Giám sát Thị trường và Thực phẩm Thành phố Tần Hoàng Đảo trao tặng danh hiệu "Thương hiệu nổi tiếng của Thành phố Tần Hoàng Đảo". Tại sao một công ty thực phẩm cấp quận có thể sản xuất món không chiênbánh mỳ ăn liềnnhận được vinh dự này? Câu trả lời nằm ở sản phẩm và hai mươi năm kinh nghiệm tích lũy.
Hầu hết các loại bánh mì ăn liền trên thị trường đều được chiên, sử dụng dầu cọ ở nhiệt độ cao nên có thời gian bảo quản lâu và giá thành rẻ. Không chiênbánh mỳ ăn liềnđược chế biến bằng quy trình hấp, dẫn đến hàm lượng dầu thấp hơn và hương vị gần giống với mì mới nấu. Tuy nhiên, quá trình này đòi hỏi kỹ năng cao hơn và năng suất thấp hơn nên rất ít công ty sẵn sàng nghiên cứu sâu về nó.
Dongyang Foods đã chọn cái sau. Thương hiệu hàng đầu của công ty là "Dongyang Maichang", với dòng sản phẩm bao gồm mì rau, mì Lẩu cay, mì cắt dao dành riêng cho món Lẩu, mì cà rốt và mì nhiều loại ngũ cốc, chủ yếu tập trung vào các sản phẩm không chiên. Định vị khác biệt này đã giúp công ty tạo dựng được chỗ đứng trong lĩnh vực lẩu cay và các kênh cung cấp dịch vụ ăn uống khác.
Sự kiên trì này không đến từ đâu cả. Công ty TNHH Thực phẩm Qinhuangdao Dongyang được thành lập vào tháng 9 năm 2005, tiền thân là Nhà máy Bột mì Shunda Quận Changli được thành lập vào năm 1998. Bắt đầu từ lĩnh vực chế biến bột mì, công ty dần chuyển sang lĩnh vực thực phẩm tiện lợi. Hiện nằm ở phía tây của đường Shilangshan và phía bắc của đường Xinkaikou trong Khu công nghiệp Changli, thành phố Qinhuangdao, nó có diện tích 40.000 mét vuông, với số vốn đăng ký là 11 triệu nhân dân tệ và tổng vốn đầu tư là 250 triệu nhân dân tệ. Nó hiện có hơn 100 nhân viên, trong đó có 20 nhân viên kỹ thuật.
Năm 2024, nhà máy mới của công ty được hoàn thành và đi vào hoạt động, với nhà xưởng và thiết bị sản xuất được nâng cấp, tạo nền tảng mới về năng lực sản xuất và kiểm soát chất lượng.
Không chiên chỉ là một hướng; chìa khóa thành công nằm ở chính sản phẩm. Lấy món mì cắt bằng dao dành riêng cho Mala Tang (một loại lẩu cay) làm ví dụ: sợi mì dày ở giữa và mỏng ở rìa, giúp chúng ngấm nước dùng và hương vị sau khi nấu. Điều này đáp ứng các yêu cầu kép của ngành cung cấp dịch vụ ăn uống về cả hương vị và dịch vụ hiệu quả, khiến nó trở thành sản phẩm đại diện cho các kênh cung cấp dịch vụ ăn uống của công ty. Quy trình sản xuất kết hợp thiết bị tiên tiến của Đài Loan với kỹ thuật làm mì truyền thống. Sản phẩm đã được cấp giấy phép sản xuất và được bán ra thị trường ngoài tỉnh.
Theo dữ liệu có sẵn công khai, vào năm 2023, tổng tài sản của công ty đạt 49,89 triệu nhân dân tệ, bao gồm 12,17 triệu nhân dân tệ tài sản cố định. Doanh thu bán hàng hàng năm vượt quá 100 triệu nhân dân tệ và số tiền thuế phải nộp hàng năm là khoảng 3 triệu nhân dân tệ. Hiệu suất hoạt động ổn định này hỗ trợ cho việc xây dựng thương hiệu.
Việc trao giải “Thương hiệu nổi tiếng Tần Hoàng Đảo” năm 2015 là sự ghi nhận giai đoạn về chất lượng sản phẩm và uy tín trên thị trường. Theo thông tin công khai, các thương hiệu của họ sau đó đã nhận được các danh hiệu như Thương hiệu nổi tiếng tỉnh Hà Bắc và Sản phẩm chất lượng cao.
Tóm lại, quay trở lại câu hỏi ban đầu: tại sao một công ty lại sản xuất món không chiên?bánh mỳ ăn liềnđược trao danh hiệu "Thương hiệu nổi tiếng của thành phố Tần Hoàng Đảo"? Câu trả lời nằm ở sự khác biệt hóa sản phẩm, chất lượng vững chắc và danh tiếng vững chắc trên thị trường. Rất ít công ty chọn con đường không chiên, nhưng những công ty đã thành công đều tự nhiên xây dựng được thương hiệu mạnh.
